L’estudi de l’oferta d’enoturisme a Catalunya, elaborat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.
Són les principals dades de Wine Travel Observer, el primer estudi de l’oferta d’enoturisme a Catalunya que compta tots els cellers visitables.
La meitat dels cellers elaboradors de vi a Catalunya són cellers visitables obren portes per fer enoturisme. Així ho desvela l’estudi Wine Travel Observer (WTO), elaborat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, amb la col·laboració del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya. L’estudi ha analitzat 918 cellers elaboradors de Catalunya actius el 2023, i ha localitzat 451 cellers visitables: un 49% del total. Aquests cellers ofereixen 1.683 experiències d’enoturisme diferents, durant el 2023.
És la primera vegada que s’analitzen totes les experiències d’enoturisme que es fan a Catalunya. Fins avui només s’havien estudiat les activitats dels cellers associats a les 9 Rutes del Vi de Catalunya. WTO ha comptat que un 57% dels cellers visitables forma part d’aquestes rutes, mentre que el 43% restant quedava fora de les estadístiques. Dels 451 cellers visitables s’han analitzat 50 indicadors, i més de 110 noves variables de 102 cellers representatius dels diferents territoris i dels tipus d’empreses, a qui se’ls han fet entrevistes de qualitat personals.
Un 69% dels cellers visitables tenen experiències detallades, mentre que un 31% només indica que estan “oberts a visites“, sense donar més detall. Al llarg del 2023 s’han comptat que un 65% de les experiències són fixes (s’ofereixen al llarg de l’any) i un 35% són esporàdiques (com la visita especial de verema, un concert, o un mercat de Nadal). En total hem analitzat 582 experiències puntuals. Tot apunta que aniran a l’alça. Els cellers més madurs en enoturisme les necessiten per seguir fidelitzant enter el seus clients, que tornen atrets per noves visites. La visita bàsica no és suficient per seguir fent marca.
Del 69% de cellers que detallen com són les experiències, hem estudiat atentament el detall de què inclou la visita:
Una de les principals conclusions és que falta informació. WTO també ha descrit 10 tipus de visites:
L’anàlisi de les més de 1600 experiències d’enoturisme també mostra que un 42% de les activitats són amb tast de vins i gastronomia. Un 26% són visites amb maridatge (formatge, pernil o productes de proximitat), i un 16% amb enogastronomia, que inclouen l’equivalent a un àpat complert amb la visita. Són dades interessants un any abans que Catalunya es converteixi en Regió Mundial de la Gastronomia. Un 12% de cellers que ofereix enoturisme té bar de vins propi; un 10% allotjament; i un 9% restaurant. En canvi, només un 1% de la oferta inclou visita al celler i pernoctació, sent un dels reptes principals allargar l’estada dels enoturistes a cada territori vinícola.
Una altra de les conclusions és que el procés de compra d’experiències és millorable. Tenint en compte que la immensa majoria d’activitats s’han de reservar prèviament, un 62% de cellers només permet fer-ho a través de correu electrònic, o de telèfon. El 38% restant té un formulari online, que sovint també equival a un correu. És a dir, que 6 de cada 10 cellers demanen fer reserva prèvia i han de validar posteriorment la visita. Un 23% de cellers permet fer la reserva amb un calendari que ofereix dia i hora tancat. Una altra contradicció és que tot i que el 51% tenen botiga online per servir ampolles de vi, només el 12% ven enoturisme en aquest espai.
L’experiència de compra en general també té molt marge de millora. WINE TRAVEL OBSERVER ha comptat que un 76% de cellers cobren la visita al final. El 24% demana un pagament per avançat. D’aquets només un 20% té política de cancel·lació especificada. A dia d’avui un 4% de cellers demana reserva prèvia, pagament per avançat, confirmació posterior, i no ofereixen política de cancel·lació.
Un 80% de cellers enquestats reconeix que al llarg de 2024 tindrà necessitats formatives pels treballadors d’enoturisme. Els responsables d’aquest departament diuen que gestió i administració (50%), contactes amb touroperadors (44%), comunicació (27%), guiatge de grups (27%), organització d’esdeveniments (19%) i idiomes (19%) són els apartats més necessaris.
Un 67% creu que tindrà necessitat de contactar personal el 2024. Entre els perfils més buscats destaca el guia de turisme, seguit del sommelier, tècnic de turisme, comunicació i administració. El perfil dels professionals de l’enoturisme és cada cop més polivalent. Un 55% de les empreses tenen menys de 10 treballadors, i un 39% menys de 50. Un 94% dels treballadors d’enoturisme han de fer feines que, en una empresa mitjana o gran podrien desenvolupar 8 perfils diferents.
L’enoturisme segueix sent un sector difícil de definir. El 75% dels treballadors d’enoturisme estan donats d’alta en el conveni d’elaboració de vins. De cada 10 empleats d’un celler només 1 es dedica a l’enoturisme
Obrir portes a l’enoturisme és rendible per un celler? Descobreix les claus de l’enquesta feta a Wine Travel Observer
Vols millorar la comunicació de les experiències d’enoturisme? Descobreix els cinc trucs que et dóna Wine Travel Observer.
Són les experiències que només s’ofereixen una vegada a l’any. Són el 35% de l’oferta d’enoturisme, segons Wine Travel Observer.
Wine Travel Observer és un projecte ideat l’Escola d’Enoturisme de Catalunya, que té com a origen la subvenció del programa Projecta’t 2022,
del Consorci de la Formació Contínua de Catalunya (OP20220012).
· Avís Legal · Privacitat · Cookies
2024 © Wine Travel Observer. Tots els drets Reservats.