L’estudi de l’oferta d’enoturisme a Catalunya, elaborat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.
Descobreix el rol de l’enoturisme durant la celebració de la Regió Mundial de la Gastronomia 2025 , segons WINE TRAVEL OBSERVER.
L’atorga l’IGCAT (Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme).
L’objectiu és destacar i promoure regions que contribueixen activament a millorar la qualitat de vida de la ciutadania, posant en valor les diferents cultures alimentàries, l’educació per a la salut i la sostenibilitat i la innovació gastronòmica.
Catalunya és la primera Regió Mundial de la Gastronomia d’Europa. El reconeixement aporta credibilitat a les regions, ja que l’atorga un jurat independent i internacional d’experts format per persones de diferents àmbits, com el turisme, la cultura, l’hostaleria i l’agricultura.
Per a Wine Travel Observer (WTO) el vi és gastronomia líquida. És un aliment. Té una connexió amb la terra, la cultura, el patrimoni i la història. L’enoturisme per a WTO és un tipus de turisme rural, cultural i gastronòmic. El vi es gaudeix encara més amb aliments.
La majoria de les 1683 experiències d’enoturisme estudiades el 2024, la majoria, un 43%, eren enogastronòmiques. Els tastos de vins representen un 27%, però la suma de tastos amb maridatge (27%) i gastronomia (16%) decantaven la balança cap a la majoria de tastos amb aliments.
En articles d’opinió publicats a WTO hem escoltat diferents veus. El sociòleg Lluís Tolosa afirma que “la forma natural de beure vi és menjant i conversant”. O les divulgadores Gemma Muray i Clara Soler opinen que l’enogastronomia és l’augment de la consciència del producte de proximitat i la importància de preservar els plats de la gastronomia pròxima”
Alguns dels xefs més reconeguts de la cuina catalana com Joan Roca, Nandu Jubany, Carles Gaig, Fina Puigdevall, Javier i Sergio Torres, Oriol Castro, Joel Castanyé, Arnau Bosch, o Jeroni Castell, entre altres. A més de representants del sector agrícola, ramader i pesquer, en un acte públic el 12 de juny de 2023 a Barcelona.
La tercera edició de Wine Travel Observer ha identificat 1.600 negocis d’enoturisme que es poden consultar en un mapa virtual.
La presentació de la tercera fase de l’estudi de l’oferta d’enoturisme Wine Travel Observer s’ha centrat en indicadors de sostenibilitat.
La presentació de la segona fase de l’estudi de l’oferta d’enoturisme Wine Travel Observer descobreix 1090 negocis d’enoturisme, entre cellers visitables, restaurants, allotjaments, agències de