Daniel Brasé: "Wine Travel Observer ens ha obert els ulls a l'enoturisme del nostre territori"

El gerent de la FIHRT (Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Turisme) aplaudeix les conclusions de l’estudi Wine Travel Observer. La patronal col·laborarà amb l’Escola d’Enoturisme de Catalunya per ampliar els resultats de la segona fase de l’estudi, on a més d’estudiar l’oferta de les experiències d’enoturisme a cellers visitables, també s’analitzarà l’oferta de restaurants, allotjaments, i serveis turístics, per completar el panorama de l’enoturisme a Catalunya.

ENTREVISTA DANIEL BRASÉ

Com pot ajudar un estudi com Wine Travel Observer (WTO) a la Federació Intercomarcal d’Hostaleria i Turisme (FIHRT)?

Des del punt de vista del sector d’hostaleria i turisme, ens va obrir els ulls a molts temes que crèiem que en sabíem. Hem sabut l’impacte de l’enoturisme a Catalunya. L’estudi no està centrat únicament en un àmbit geogràfic, sinó que és una taca d’oli, que es va estenent. Com a patronal creiem que hi hem d’abocar molt d’interès.

WTO analitza l’oferta d’enoturisme a Catalunya, i segmenta per territoris. Pot ser d’ajuda també comparar dades entre zones turístiques vinícoles?

És bàsic que hi hagin estudis que ens donin aquesta informació! El món es mou amb dades. Sense dades no podem comparar, ni prendre decisions. Com més dades acurades i precises, més podem decidir. Sempre podem anar a millor que si no les tinguéssim.

La FIHRT és de les entitats que més ha cregut en l’enoturisme, per què?

Com a federació l’hem incorporat des del primer moment, perquè crèiem que era un recurs més del territori. La FIHRT està al territori: les vegueries de Catalunya central, Barcelona, Penedès, les Terres de l’Ebre. L’enoturisme és un dels àmbits principals en moltes d’aquestes zones. A més, vam ser la primera patronal en incorporar una vicepresidència dedicada a l’enoturisme, precisament per la importància i el recorregut que té. Molta gent va a visitar cellers i després fa turisme com l’enteníem abans. Hi ha un tema agroalimentari, cultural, de patrimoni,…. Al final tot és turisme. Nosaltres li diem ‘economia del visitant’

L’Escola d’Enoturisme de Catalunya us ha demanat tenir-vos al costat en la segona fase de WTO, on a més d’estudiar les experiències dels cellers, també s’incorporaran els restaurants, allotjaments i serveis turístics. L’enoturisme també es defineix en aquesta altra oferta i depassa l’estricta experiència a cellers?

L’enoturisme és molt més que fer una visita a cellers. Al final és territori, i engloba turisme, enoturisme, patrimoni cultural, gastronòmic,… I això es tracta d’entrar i conèixer perquè és un plus més dins del territori. Ha de ser la nostra senyal d’identitat i el què ens ha de diferenciar respecte d’altres àmbits, o destinacions que no ho tenen. Hem de posar en valor això i com més ho posem , més sortirem guanyadors.

Al 2025 Catalunya serà regió mundial de la gastronomia. Ens pot anar bé entendre tots els recursos que tenim a les taules?

Crec que s’ha de posar en valor el producte i el quilòmetre zero. En aquest cas, el vi, i per extensió l’enoturisme i l’economia del visitant. Tot això, suma i és el que hem d’ensenyar al món. Crec que l’any vinent tenim una fita important i hem d’aprofitar-ho tenint en compte que tenim molta diversitat en hostaleria, restauració i gastronomia.