L’estudi de l’oferta d’enoturisme a Catalunya, elaborat per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.
Descobreix la resposta de les enquestes fetes a més d’un centenar de cellers catalans al treball de recerca WINE TRAVEL OBSERVER.
És rendible econòmicament per un celler elaborador de vins obrir portes a l’enoturisme? La resposta depèn de cada cas, i cada celler ha de fer una anàlisi de les avantatges, i els inconvenients. Des d’un punt de vista estrictament econòmic, a WTO hem enquestat més d’un centenar de cellers que ja fan enoturisme per saber si per ells és o no rendible obrir portes.
Un 80% de cellers enquestats a Wine Travel Observer (WTO) van facilitar els seus ingressos, i les seves despeses anuals aproximades. Un 20% va preferir no fer-ho. Totes les dades s’han tractat amb estricta confidencialitat, a partir dels cànons de la Llei de Protecció de Dades, gestionada per l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.
WTO ha estudiat 4 paràmetres possibles com a fonts d’ingressos d’enoturisme al compte de negocis d’un celler:
Els cellers no tenen un criteri unànim, i cadascú compta coses diferents.
Per WTO hi ha tres elements:
1 .- Despeses de personal
2.- Despesa de producte (vi i menjar)
3.- Contractació de serveis.
Molts cellers petits, sense personal contractat, compten les despeses com a 0.
El 76% de cellers que van declarar ingressos i despeses tenen beneficis.
Un 4% té pèrdues.
El 20% restant no va respondre.
Segons la mitjana dels cellers que van respondre l’enquesta de Wine Travel Observer, el retorn mitjà de la inversió és de 210€ per cada 100€ invertits. És a dir, un 55% de beneficis aproximats.
La tercera edició de Wine Travel Observer ha identificat 1.600 negocis d’enoturisme que es poden consultar en un mapa virtual.
La presentació de la tercera fase de l’estudi de l’oferta d’enoturisme Wine Travel Observer s’ha centrat en indicadors de sostenibilitat.
La presentació de la segona fase de l’estudi de l’oferta d’enoturisme Wine Travel Observer descobreix 1090 negocis d’enoturisme, entre cellers visitables, restaurants, allotjaments, agències de